【下酒小菜】-------酒鬼花生的做法_【下酒小菜】-------酒鬼花生的制作步骤

5张图片 花生米

“因为外卖的酒鬼花生较辣较咸，油乎乎的也不敢吃，所以很少买，一般是自己做上一大碗，说是下酒，都当零食吃了，红辣椒放了不少，其实是点缀，没敢切开，咱不能吃辣辣椒。”

食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酒鬼花生的做法步骤酒鬼

• 1花生米放清水泡4小时泡开。
• 2花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰。
• 3冷冻的花生米取出稍微解冻。
• 4锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。
• 5炸至表面微微发黄捞出。
• 6再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。
• 7表面全部金黄捞出。
• 8倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝下酒。
• 9倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟。
• 10起锅前撒入盐、糖和五香粉。