【上汤西兰花】的做法_【上汤西兰花】的制作步骤

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“爱它的芡乳白，菜碧绿
鲜脆咸嫩，清爽适口
集美貌、美味、营养为一体”

食材明细

主料

• 西兰花 1颗
• 皮蛋 1个
• 咸鸭蛋白 1个

辅料

• 枸杞 少许

配料

• 牛奶 适量
• 色拉油 适量
• 盐 适量
• 浓汤宝 一盒
• 蒜蓉 适量

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

上汤西兰花的做法步骤

• 1将西兰花去根，切成小朵。将水烧开，加少许色拉油和盐，放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用；
• 2将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒；蒜剁碎成蓉备用。
• 3锅内倒油，加入蒜蓉爆香；
• 4将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒；
• 5加入高汤或浓汤宝；
• 6加入飞水后的西兰花；
• 7再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白，有奶香味；
• 8装盘后放少许枸杞点缀。

小窍门

1、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的，所以是否放盐可根据个人的口味而定。
2、飞水时要注意火候不宜大。
3、出锅后用冷水冲一下，可保持翠绿的颜色。
4、口味要清淡不宜重咸鸭蛋白。 来自 美食天下 咖啡皮蛋。摩卡 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅