【三色豆腐蛋】的做法_【三色豆腐蛋】的制作步骤

1张图片

食材明细豆腐丁

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

三色豆腐蛋的做法步骤

• 1熟咸蛋，皮蛋，嫩豆腐都切成大小一致的小粒状。（1:1:2）
• 2把鸡蛋打撒。
• 3冰箱有鸡翅尾，我就把它加少许姜，青葱，料酒，水熬成了少许滴鸡汤。（没鸡汤用水也行，加些调味料就行了）
• 4混合鸡汤和鸡蛋液拌均匀。
• 5咸蛋丁，皮蛋丁和豆腐丁放在碗中。
• 6把鸡蛋混合液过滤掉泡沫到碗中(这样蒸出来的豆腐蛋较平滑)。
• 7蛋液要比豆腐丁浅少许，以便会看见豆腐丁那些鸡汤。
• 8盖上保鲜膜，用牙签戳些小洞洞透透气，蒸出来的蛋液较美观豆腐蛋。
• 9放入已滚的蒸锅中转中火蒸10分钟至蛋液熟，撒上少许葱花关火盖锅盖焖一下。
• 10蒸好的【三色豆腐蛋】，享用时撒些胡椒粉会更可口。