【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法_【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的制作步骤

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“咱中国的年夜饭讲究的就是个喜庆,热闹,菜式多样又都赋予了其吉祥的寓意.MOMO在日本生活,已经好多年没有感受到春节的喜庆气氛啦!这次也偷偷现丑啦,准备了几道具有日本风格的年菜,如果能给大家的年夜聚会上增添一道特别的风景,那就是我最大的成绩啦!寿司

首先上道玫瑰花寿司与三文鱼刺身大拼盘,寓意花开富贵.满眼盛开的鲜花富贵喜庆,祝福各位在新的一年万事如意,花开富贵!”

食材明细

主料

• 生食用三文鱼肉 300G
• 寿司用白米饭 120G
• 寿司用粉色米饭 80G
• 全蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 黄瓜 一根

辅料

• 红姜丝 20G
• 20*20CM寿司用海苔 3张
• 食用鲜菊花 2朵

配料

• 寿司醋 20ML
• 寿司拌饭料 一汤

• 清淡 口味
• 生鲜 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

玫瑰花寿司的做法步骤

• 1首先将2个全蛋与2个蛋黄打散加入适量盐与少量淀粉,用平底锅煎成薄蛋片.将薄蛋片切成20*15CM大小,如图放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝。
• 2将放有材料的蛋片卷起来。
• 3再取另外一张薄蛋片,如步骤一,放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝.然后将已经卷好的步骤2里的寿司卷放到这张蛋片的一端。
• 4再次用寿司帘紧实地卷起来。
• 5取一张20*20CM的海苔,裁成20*15CM大小.上面薄薄地铺一曾白色寿司米饭.将黄瓜切成截面是三角型的小细条,如图所示横放5条在米饭上.注意海苔的一端要留出1CM左右的余地不放米饭.为了卷成以后结合处更紧。
• 6将步骤4里卷好的两层薄蛋片的寿司卷放在海苔米饭上海苔。
• 7用寿司帘紧实地卷起来。
• 8用锋利的刀切成宽度1CM左右的寿司,可以看到里面漂亮的玫瑰花啦。
• 9再重复1~8的步骤,只是将里面用薄蛋片的时候换成海苔,用海苔的时候换成薄蛋片,就可以做成另外一种花色的玫瑰花啦。
• 10摆放到圆型大盘里。
• 11这是可以食用的新鲜菊花.
• 12取两朵放到盘子中央.
• 13取剩余100G生食用三文鱼。
• 14片成薄片,做三文鱼刺身。
• 15如图卷成玫瑰花形状。
• 16将做好的三文鱼花朵刺身摆放到盘子中央.满眼盛开的花朵寿司及生鱼片就做好啦。

小窍门

寿司米饭最好事先做好备用.这次用了白色和粉色两种寿司米饭,白色的就是用寿司醋拌出来的,粉色的是用专用的粉色寿司拌饭料做的,如果没有这样的拌饭料,您可以试着用番茄酱来代替.
将200G三文鱼切1CM小块备用.
蛋液加淀粉的目的是使煎出来的薄蛋片结实,卷寿司的时候不容易破.
淀粉可事先用少量水溶化开再加入蛋液内,这样一来混合的比较均匀. 来自 美食天下 MOMOCOOK 的作品