【MIAO】红糖戚风蛋糕的做法_【MIAO】红糖戚风蛋糕的制作步骤

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“第一次做戚风蛋糕，手忙脚乱的，不过还好还能看，呼呼~”

食材明细面糊

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红糖戚风蛋糕的做法步骤

• 1准备好所有材料~
• 2蛋白与蛋黄分开，一定要是无水盆。
• 3蛋白用温水隔盆保温，这样可以更好的发泡，夏天就不用了。
• 4蛋黄加入牛奶、红糖搅匀，再筛入低筋面粉戚风。
• 5要像炒菜一样上下翻，不可划圈搅拌，以免面粉起筋蛋白。
• 6将蛋白打发到鱼眼泡时加入白棉糖，继续打发红糖。
• 7蛋白打发到湿性泡沫时，把白糖全部加入。
• 8蛋白打发成功，像厚奶油一样。
• 9将蛋白面糊中倒进油，轻轻翻搅，不然油会沉底。
• 10取一部分蛋白与面糊混合。
• 11最后将面糊与所有蛋白混合，搅拌均匀。
• 12倒入模中，我用的是6寸的模，将模具震几下将面糊中大泡震出。
• 13烤箱150度预热，160度35至40分钟，因为每个人的烤箱不同，所以温度自己调节。