【mini巧克力纸杯蛋糕】的做法_【mini巧克力纸杯蛋糕】的制作步骤

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“什么是爱情的味道
是苦？是甜？还是酸？
对我来说
爱情就是今天这个纸杯蛋糕的味道
甜中带着一丝的苦
也有一丝丝的酸...巧克力
在度过两个七年后的今天
爱你的我和爱我的你
我们依旧在一起
我相信
我们是幸福的
是甜蜜的...”

食材明细

主料

• 低筋粉 30g
• 可可粉 5g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 2个
• 巧克力豆 15g
• 黄油 25g
• 牛奶 40g

辅料

• 蔓越莓干 适量

配料

• 糖粉 少许

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

mini巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

• 1准备所需食材
• 2巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用
• 3鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大
• 4将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀
• 5倒入牛奶，搅拌均匀
• 6同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用
• 7蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖
• 8打至蛋清呈直短尖状，约9分发
• 9取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀
• 10将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀
• 11将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可
• 12以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟
• 13将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可

小窍门

一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准

二、拍原料图时忘了将牛奶摄入了，亲以材料上的为准蛋糊
纸杯
三、低粉和可可粉可以事先过筛一遍备用蛋糕

四、我这次用的是巧克力底托，如果没有这种迷你的纸托，也可以用一般的纸杯蛋糕托

五、蛋糊在翻拌时不要划圈拌，由下往上的快速翻拌 来自 美食天下 @v好好@ 的作品 使用的厨具：电烤箱