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[八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法_[八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的制作步骤

摘要: 2张图片“灿烂是地道的山东人,山东人都喜欢吃酱土豆丝。记得小时候,奶奶会先把黄豆泡下,洗下,然后放入料再煮,煮好后,放在密封的容...
[八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法

2张图片

“灿烂是地道的山东人,山东人都喜欢吃酱。记得小时候,奶奶会先把黄豆泡下,洗下,然后放入料再煮,煮好后,放在密封的容器里自然发酵土豆丝。然后转年春天,再晒一下,弄一小部分用水泡下,再稍发酵成鲜酱。春天时,用大葱蘸着吃,可香了。剩下的晒的差不多干的时候,用手搓成圆球,放在容器里,存放在阴晾的地方,可以吃好久。现在自己做酱的越来越少了,工序太多。奶奶去世后,大娘做过几次,现在年纪大,也不怎么做了。好在,现在的酱种类都好多,只是味道和自己做的很不同而已。这款酱炒土豆丝,是那天阳阳同学妈妈说的,很好吃,阳阳想吃,试做下,还不错!”

食材明细

主料
  • 土豆 适量
辅料
  • 葱花 适量
配料
  • 甜面酱 适量
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

酱炒土豆丝的做法步骤鲁菜

  • [八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤:1 1土豆切丝,葱切葱花,甜面酱备用。
  • [八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤:2 2锅内入油,爆香葱花后,放入甜面酱。
  • [八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤:3 3用小火将甜面酱炸出香味。
  • [八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤:4 4倒入土豆丝翻炒阳阳。
  • [八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤:5 5炒至土豆丝稍稍发软。
  • [八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤:6 6放入葱花,调入盐出锅。
来自 美食天下 阳阳灿烂 的作品 使用的厨具:炒锅

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