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[八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法_[八大菜系之川菜]--川味凉粉的制作步骤

摘要: 6张图片“新一周的主题赛是--川菜,看到这一主题,灿烂便傻眼了,为啥呢川菜?因为灿烂一家对辣椒基本不感冒,常来灿烂这儿的朋友也知...
[八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法

6张图片

“新一周的主题赛是--川菜,看到这一主题,灿烂便傻眼了,为啥呢?因为灿烂一家对辣椒基本不感冒,常来灿烂这儿的朋友也知道,俺基本不做辣的菜菜。灿烂有慢性咽炎,一吃辣就上火,嗓子疼,口腔溃疡!这可咋办?说啥也得支持下啊,上午咨询过管理人员,说川菜不一定要辣,嘿嘿,这下放心了,那就把灿烂版的川菜跟大伙交流下吧!昨天下午,鼓捣了这个凉皮,自己做的,没有任何的添加剂。对这个炎热的季节来说,相信谁都会爱上它!”

食材明细川菜

主料
  • 黄瓜 适量
辅料
  • 淀粉 适量
  • 香油 适量
配料
  • 豆豉 适量
  • 白醋 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 蒜香 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

川味凉粉的做法步骤适量

  • [八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法步骤:1 1准备好黄瓜、豆豉、大蒜、小葱、淀粉、水。淀粉和水的比例为1:5。
  • [八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法步骤:2 2锅内入水。
  • [八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法步骤:3 3缓缓倒入绿豆淀粉。
  • [八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法步骤:4 4搅拌均匀,开火,不停搅拌。
  • [八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法步骤:5 5直到淀粉全部变透明,关火。
  • [八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法步骤:6 6倒入干净无油的保鲜盒或碗中,放凉。
  • [八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法步骤:7 7将黄瓜切丝。
  • [八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法步骤:8 8小葱切葱花。
  • [八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法步骤:9 9大蒜捣成泥,与葱花、豆豉混合淀粉。
  • [八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法步骤:10 10调入酱油、白醋、香油、鸡精、白糖、盐调成碗汁。
  • [八大菜系之川菜]--川味凉粉的做法步骤:11 11将碗汁倒在凉粉上,吃时拌匀凉粉。
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