[八大菜系之鲁菜]－－红烧茄子的做法_[八大菜系之鲁菜]－－红烧茄子的制作步骤

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“今天是夏至了，从这天开始，表示炎热将至，这时白昼最长，夜最短。晚上七点多天都未黑，感觉可以做好多的事情。灿烂这边的夏至，有吃面的习俗，可灿烂家的阳阳同学非要吃馅饼，我们家附近新开一家－京都馅饼，一会发到同城探店去。早上六点起床，熬上小米粥，开锅后，转到最小火，便去买馅饼。街上人不太多，风吹过来有些凉爽。从家到饼店，有四个十字路口，灿烂发现一个问题，大多数的骑单车或者是电动车的人，都不遵守交通规则行走，撞红灯的比较多。现在非机动车上机动车道，罚款了。白天还好些，就这交警没上班的时间段，乱走的人真不少。为了大家的安全，还是请遵守交通规则吧！”

食材明细

• 蒜香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

红烧茄子的做法步骤

• 1大蒜洗净剁成蓉。
• 2碗内放白糖馅饼。
• 3倒入适量生抽。
• 4放入蒜蓉。
• 5再加入适量清水成碗汁。
• 6茄子洗净备用。
• 7茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
• 8香菜切段备用。
• 9锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
• 10将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
• 11倒入茄子中，快速翻炒一下。
• 12出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

小窍门茄子