【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的做法_【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的制作步骤

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“俺家辰爸是山东人，很喜欢吃面条，所以家里常做炸酱面，然后买一堆大葱蘸酱吃，每次都是用的欣和的酱，可是以前真没注意过，直到有一次参加了欣和举办的活动，我才知道一直吃的都是欣和的酱，味道真是没的说，并且种类很多，还有黄飞鸿的花生吃完后都把剩下的料继续腌麻辣鸡翅，一点都不浪费，话不多说，还是上面吧，今天做的是彩虹面，融合了四种蔬菜绝对营养丰富，视觉美观！”

食材明细

主料

• 面粉 50g
• 紫薯泥 25g
• 南瓜泥 25g
• 肉馅 30g

辅料

• 苋菜汁 25g
• 红薯叶泥 25g
• 淀粉 适量

配料

• 葱伴侣甜面酱 1袋
• 食盐 适量
• 鸡精 适量

• 咸甜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

彩虹炸酱面的做法步骤

• 1准备好原料。
• 2将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
• 3擀成薄片或用压面机压片炸酱面。
• 4几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合面条。
• 5切去旁边多余边角。
• 6用刀切成条状。
• 7用压面机的压片功能压成扁面条。
• 8锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
• 9锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
• 10煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
• 11加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
• 12加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
• 13取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
• 14煮好的面条捞出过下冷水装盘。
• 15将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。

小窍门

肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一压面机。 来自 美食天下 天使落凡尘 的作品