【番茄配方】软香酥 —— 馅心滋润软滑、味道甜而不腻的做法_【番茄配方】软香酥 —— 馅心滋润软滑、味道甜而不腻的制作步骤

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“软香酥，美如其名，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的中式点心。
自己动手做的软香酥，可谓是皮薄馅厚，爱吃中式甜点你，可以跟着番茄来小试身手哦！”

食材明细

主料

• 中筋面粉 170g
• 白云豆 300g
• 水 45g

辅料

• 白油 73g
• 细砂糖 5g
• 蛋黄液 适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

软香酥 的做法步骤

• 1先来制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内
• 2再来制作油酥油酥。中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀，最后揉成光滑的面团
• 3将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25g的小圆球
• 4松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼状
• 5将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上，用手按扁一些，用擀面杖擀成长条
• 6擀好的长条从一端用手掌卷起。将所有面皮都卷成螺旋状
• 7再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条，继续从一端用手掌卷起
• 8全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上油皮。松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅
• 9将白芸豆馅包裹在里面，收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形
• 10都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟，烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可

小窍门

1，中筋面粉就是家里一半会用到的普通面粉。
2，白油就是起酥油，也可以用黄油，猪油等一样可以达到起酥的效果。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：电烤箱