【意式鲜奶冻】一道简单的迎春甜点的做法_【意式鲜奶冻】一道简单的迎春甜点的制作步骤

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“【意式鲜奶冻】这是一道非常简单的甜点，无需烤箱，只要有冰箱，有一口锅，就能做出完美的奶冻凉水！它是消耗淡奶油很好的一个方法，你再也不用担心会过期，换种方式烹饪，会有不同的味蕾享受！

天气转暖了，雾霾持续不断，一周见不了一次蓝天，庆幸北京的春天会是刮风的季节，我想它会吹散这股阴云吧，给我们一个明镜般的蓝天！数了数日子，一个多月没有更新菜谱了，一个多月也没有动过烤箱啦，所以…戚风都不听话了，饼干不想做了，面包也找不到最好吃的，还有那相机，已经不敢拿起来了，拍出来的照片惨不忍睹，完全可以无法直视了，不知道什么时候会有一点点的进步，各种不满意啊！太惆怅了……（各种叹气中…

好吧…还是进入主题请继续看下去”

食材明细

主料

• 淡奶油 300g
• 细砂糖 40g
• 吉利丁片 3g
• 朗姆酒 15g(可替换如殷桃酒)
• 香草精 适量

辅料

• 凉水 适量（浸泡吉利丁片）

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

意式鲜奶冻的做法步骤

• 1准备材料，称量好所有食材
• 2细砂糖加入淡奶油中，文火加热至即将沸腾状态关火
• 3稍微冷却后（60-80°C左右），加入泡软的吉利丁片，慢慢搅拌使其溶解
• 4冷却至不烫手，加入朗姆酒
• 5加入香草精，搅拌均匀
• 6冷却至鲜奶糊有一定的浓稠度，装入杯中，冷藏2小时以上，可搭配喜欢的水果同食

小窍门

准备：吉利丁片提前浸泡在凉水中鲜奶
淡奶油
*吉利丁片提前泡水是因为：
其原料取自猪皮，牛骨的胶原蛋白，溶于60-100°C的水中，可以做出柔嫩有粘性果冻吉利丁片
*即沸状态：锅内边缘出现翻滚的小泡甜点
*步骤3中，浸泡过吉利丁片的凉水，不使用，且沥干水分后加入鲜奶糊中 来自 美食天下 花事了的花 的作品 使用的厨具：煮锅