【双椒凤爪】的做法_【双椒凤爪】的制作步骤

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“昨天下了一夜的雨，刮了一夜的风，相比其它地方这不算什么。但早上出门后，才发现这感觉不是很厉害，但也造成了不少麻烦，就拿小区里来说吧压力锅！树叶，树枝，垃圾箱什么的都吹的乱七入糟的适量。地上还有些碎玻璃，不知道是什么打坏了~还有一棵树给吹断了，正好砸在旁边停的面包车上。估计车主得老郁闷了！

因为孩子一般都在幼儿园吃饱了，晚饭就我和老公俩人，吃的比较简单。一般一个热菜，一个凉菜，有时干脆就做个面条什么的，怎么简单怎么来！昨天用九阳沸腾压力煲做了凤爪，头一次做，更是头一次用压力锅做。没想到的是，只用了不到半小时，凤爪已经脱骨。也很入味。放了辣椒，但没切开，有点怕太辣。不过还是挺辣的，而且辣椒这么吃也很不错。”

食材明细

主料

• 凤爪 500g

辅料

• 青红椒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量

配料

• 桂皮 适量
• 香扣 适量
• 八角 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

• 微辣 口味
• 焖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

双椒凤爪的做法步骤

• 1凤爪洗净后，去掉指甲。
• 2凤爪加姜片煮开，变黄色后取出。
• 3青红椒去把不切（喜欢辣的可以切开），葱，姜切小块，大蒜不用切。
• 4将3中的配料铺入锅底。
• 5摆入凤爪。
• 6做一碗调味汁，放入少许盐，糖，花椒粉，老抽2-3勺。
• 7香料包括桂皮，香扣，香叶，八角各取一份。
• 8将调味汁和香料一同倒入锅中，再加一杯开水，翻动几下凤爪，均匀的沾上调味汁。
• 9选择“营养炖”--》“鸡鸭肉”。口感选“标准”，开始加热。
• 10大约20多分钟，做好后，压力锅直接进入保温状态！

小窍门

1.调味汁的量按自己的口味调制，一定要用老抽，容易上色。

2.我选择“鸡肉”功能，做出来的凤爪已经脱骨。

3.压力锅很保水，所以做的时候不用加太多的水，我怕糊锅，加了一杯水。调味汁

3.做之前，把凤爪均匀的沾上调味汁，这样做出来颜色漂亮！我做的时候有的地方没沾上，就不好看，不过保温时，给它翻个个泡在汤里，吃的时候颜色就上来了。 来自 美食天下 雨木 的作品 使用的厨具：电压力锅