【双色番薯馒头卷】花样馒头的做法_【双色番薯馒头卷】花样馒头的制作步骤

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“很久没做馒头了。最近夏天终于有点儿迹象了，终于可以做了特地买了番薯回来，弄了点花样，只是多了一道工序，小小的馒头好看多了，一圈一圈的，很可爱哈。”

食材明细

主料

• 面粉 550克
• 番薯 1个
• 酵母 4克
• 白糖 适量
• 牛奶 适量

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

双色番薯馒头卷的做法步骤

• 1准备材料。
• 2番薯上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易的扎进去就行。
• 3加少许牛奶压成番薯泥。
• 4200克面粉和一小部分酵母，白糖混合番薯。
• 5加入番薯泥。
• 6揉成番薯面团，盖保鲜膜发酵馒头。
• 7300克面粉加剩下的酵母，白糖混合，倒入牛奶和成面团。
• 8发酵好的白面团。
• 9发酵好的番薯面团。
• 10白面团排气，擀成薄片。
• 11番薯面团同样排气，擀成薄片。
• 12把成片的番薯面团放在白面团上，从上至下卷起。
• 13切成等份的小馒头，盖保鲜膜第二次发酵。
• 14发酵好的馒头。
• 15电饭煲加热水，馒头放蒸格上蒸。
• 16水开后继续加热6分钟关火。盖盖子焖3分钟之后再打开。

小窍门

面粉不要一开始就倒完，先倒入一大部分，在和面的时候根据吸水性慢慢加入。

第二次发酵的时候馒头会变大，所以之间要留足够的空隙。

蒸好的馒头不要马上打开盖子，免得外皮塌陷。 来自 美食天下 nancy_W 的作品 使用的厨具：电饭煲