【冬季养生菜】—草原小肥羊的做法_【冬季养生菜】—草原小肥羊的制作步骤

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“此菜香辣味浓，回味长久。
冬季食羊肉有温补之效，再配上青菜，口味又清爽许多，营养也更均衡；再加上香辣味，使此菜更具独到之处。冬季适量吃辣椒能够驱寒，所以在寒冷的冬季吃点羊肉配辣椒，对身体绝对是很有利滴。
一般人群均可食用。
注意事项：
儿童和老人食用应减少辣椒的用量。”

食材明细

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

草原小肥羊的做法步骤

• 1苦苣（或者香菜）洗净，摆入盘中备用；杭椒、泰椒、香葱切小圈羊肉片。
• 2将羊肉洗净，切成薄片。
• 3加蛋清和干淀粉上浆。
• 4烧一锅开水，将上浆的羊肉片倒入开水中飞水。
• 5至羊肉片熟透，捞出茶勺。
• 6放在铺有苦苣的盘子中。
• 7净锅上火，倒少许植物油，下姜蒜末炒香。
• 8再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香。
• 9倒入少许清水。
• 10再加糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
• 11将做好的芡汁浇在羊肉上。
• 12撒上葱花。
• 13净锅上火，倒入3勺植物油，烧至六成热，下泰椒圈、杭椒圈炒香。
• 14将炒好的泰椒圈和杭椒圈，浇在羊肉上即可大勺。

小窍门