【冬季养生菜】—糖汁雪耳梨饼的做法_【冬季养生菜】—糖汁雪耳梨饼的制作步骤

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“这是一道既可以当点心又可以当主食的美味佳肴。
冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适，这时如果能吃些生津止渴，润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适面粉。冬季有保健医疗性质的水果，当属梨为首选。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。
一般人群均可食用。
注意事项：糖汁
梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，若孩子脾胃虚寒、消化不良，则不宜多吃耳梨饼。”

食材明细

主料

• 梨 200克
• 面粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 枸杞 20粒
• 银耳 10克

辅料

• 白糖 2大勺
• 水淀粉 2大勺
• 清水 半小碗

• 甜味 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

糖汁雪耳梨饼的做法步骤枸杞

• 1材料备齐。
• 2把梨洗干净去皮，切成细丝；银耳用水泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。
• 3把鸡蛋打入碗中，用面粉调匀。
• 4倒入梨丝。
• 5拌匀银耳。
• 6将上述材料做成一个一个的饼坯。
• 7放入六成热的油锅中。
• 8炸至金黄色捞出。
• 9将饼放入碗中。
• 10入蒸锅蒸20分钟取出。
• 11炒锅内加水，倒入白糖烧开。
• 12下枸杞和银耳。
• 13用水淀粉勾芡。
• 14浇在蒸好的梨饼上即可。

小窍门

贴心提示：
面粉的用量根据梨水分的多少适当增减，面饼稍微软一些为好。梨饼炸好后，可以直接浇汁，省略蒸的步骤，口感比较蓬松。蒸一下可以使梨内的营养与面粉更好的融合，又可以解油腻，口感软糯，看个人的口味吧。 来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品 使用的厨具：炒锅