【冬季养生菜】健脾养胃防癌抗癌—蒜香西兰花的做法_【冬季养生菜】健脾养胃防癌抗癌—蒜香西兰花的制作步骤
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- 2024-01-21 14:57:08
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摘要:
3张图片“此菜有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用木耳。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有...
3张图片
“此菜有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。
适用人群:
花椰菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
西兰花的营养功效:
1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
3、菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此,对对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
黑木耳食用注意事项:
1、适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。
3.孕妇不宜多吃。
黑木耳的功效:
1、木耳味甘、性平,归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
2、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用木耳。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香西兰花的做法步骤
- 1准备好所需原料。
- 2西兰花剪成小朵,在盐水中泡2分钟。
- 3我买的是新鲜黑木耳,冲洗干净去蒂在盐水中泡1-2分钟即可菜花。如果是干木耳得在加了盐的温水中浸泡发后去蒂再用。
- 4蒜拍扁去皮切碎。
- 5汤锅放盐,水煮开。
- 6西兰花、黑木耳在加了盐的沸水中焯1分钟捞出沥水。
- 7锅烧热放油烧七成热关小火,入蒜爆香。
- 8加入盐,小火,倒入黑木耳爆一下,开大火加入西兰花翻炒,加50ML水煮开焖几秒出锅。
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