【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法_【冬季养生菜】—中式罗宋汤的制作步骤

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“【罗宋汤】是俄罗斯民族的一道家常菜肴，这道菜不仅口味上浓郁酸甜，再营养上也可以用丰富来形容罗宋汤。胡萝卜
在冬季，很多人都会因为气温的变化而引起肠胃不适，对于这种现象，选择温热的汤来滋补肠胃可起到缓解的作用。
今天的这道【罗宋汤】再做法上融入了中国人的饮食习惯，但又保留了罗宋汤的营养，又能开胃增加食欲。
原菜中的红葱头在北方不容易见到，所以改用营养丰富的胡萝卜来代替，为了适合咱中国人的口味，番茄酱的用量也适当减少了。高蛋白、低脂肪的牛肉，可以为人体提供能量和御寒的能力，白色的卷心菜和绿色的芹菜，都含有丰富的维生素C和叶酸，不但有助于促进铁和锌的吸收，还可以促进胃肠的蠕动，促进消化。胡萝卜所含的胡萝卜素，在小肠内可以转化为维生素A,能保护视力，营养大脑，防止上呼吸道感染，提高机体的免疫能力和抵抗力；土豆营养齐全，是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品。这样一道美食，可谓是老少皆宜，非常适合在冬季暖胃哦。”

食材明细牛肉

主料

• 牛肉 500克
• 卷心菜 100克
• 土豆 1个（中等大小）
• 西红柿 1个（中等大小）
• 芹菜 60克
• 胡萝卜 1根（中等大小）
• 洋葱 1/2个（中等大小）、

辅料

• 柠檬 1/2个
• 番茄沙司 4大勺
• 面粉 2大勺
• 黄油 80克
• 香菜 适量
• 葱段 适量
• 姜片 适量

配料

• 糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

• 酸甜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

中式罗宋汤的做法步骤

• 1将牛肉洗净，切成2厘米大的块，放入锅中，加入2大碗清水、葱段和姜片。
• 2挤入柠檬汁，大火烧开。
• 3撇去上面的浮沫，转小火炖至牛肉软烂备用。
• 4将所有蔬菜洗净，切成与牛肉同大小的块备用；西红柿去皮，切小丁备用。
• 5另起锅，放入黄油加热至溶化。
• 6倒入面粉调匀。
• 7再倒入番茄沙司炒出香味。
• 8将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。
• 9然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜，将蔬菜煮熟。
• 10放入西红柿丁煮烂。
• 11加盐、糖、胡椒粉调味。
• 12最后撒入香菜末即可。

小窍门

贴心提示：
再炖汤的过程中，加入适量柠檬汁，不但能使牛肉容易软烂，还能增加香味，一举两得。 来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品 使用的厨具：煮锅