【久违的味道】冬瓜羹的做法_【久违的味道】冬瓜羹的制作步骤

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“小时候，我吃过这一道冬瓜羹猪浮皮。吃的最多的时候，就是在龙舟节，大家一起围着一大桌子吃饭，喝的第一道就是冬瓜羹；或者就是在出外吃饭的时候，在饭店里点的一道汤羹。

冬瓜羹，我好久没有喝过了。PAPA和MAMA不会经常做，因为他们嫌麻烦。。。。冬瓜羹。。

既然我想喝的话，就自己在家山寨一回，味道这是那个久违啊。。。。。。”

食材明细

主料

• 冬瓜 500克
• 香菇 8朵
• 鸡蛋 一个
• 猪肉 100克
• 猪浮皮 适量

辅料

• 马蹄粉 适量
• 韭黄 适量
• 姜 适量

配料

• 盐 适量

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

冬瓜羹的做法步骤

• 1香菇泡发洗净。
• 2猪浮皮泡发洗净。
• 3香菇切丝，汆水备用。
• 4猪浮皮切丝，汆水备用。
• 5猪肉切丝备用。
• 6冬瓜切丝备用。
• 7冬瓜丝，姜片放入锅里与水同煮。
• 8烧开后放入香菇丝，猪浮皮丝。
• 9待再烧至微沸后倒入马蹄粉水。
• 10继而倒入猪肉丝。
• 11鸡蛋液绕圈浇入。
• 12撒入韭黄，关火，盖锅闷一会；喝的时候调盐即可。

小窍门切丝

【CSY温馨提示】

1.【个人心得】【猪浮皮切丝，汆水备用】去除油腥味。

2.【MAMA提醒】【香菇切丝，汆水备用】去除苦涩味道。 来自 美食天下 dog小主人_CSY 的作品 使用的厨具：汤锅