【一菜两吃】水晶肘片的做法_【一菜两吃】水晶肘片的制作步骤

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“冬天到了，吃肉也不那么腻了，想变着花样吃肉，又不想花太多时间的，我的这个懒法子，可以忙乎一下，吃到两道菜哦！”

食材明细肘片

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

水晶肘片的做法步骤

• 11.猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。
• 22.锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。
• 33.焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。
• 44.加味极鲜酱油适量。
• 55.加适量老抽。
• 66.加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。
• 77.煮好后加适量盐调味猪肘。
• 88.准备好干净的保鲜盒，盒底及四壁抹油。
• 99.挑瘦肉多且骨头少的猪肘用剪刀将肉剪成小块。
• 1010.剪好的肉装进保鲜盒内，加上较多的汤汁，冷藏至凝固即可。
• 1111.凝固好的猪肘冻，用勺子刮去表面的油。
• 1212.倒扣出来切成块状即可姜片。