丝瓜炒鸡蛋的做法_丝瓜炒鸡蛋的制作步骤

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“丝瓜，性凉，味甘；入肺、肝经。清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。有一定的保健作用。笔者很喜欢丝瓜，但是丝瓜经常容易作出一种特殊的丝瓜腥味。因此，就经常琢磨怎么做好吃，自己琢磨出下面这道丝瓜炒鸡蛋。在平时经常炒这道菜，鲜美而且清口。下面详细介绍下过程。”

食材明细鸡蛋

主料

• 丝瓜 四根
• 鸡蛋 两个

辅料

• 生抽 一汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 淀粉 适量

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 1首先将鸡蛋打散，滴入黄酒，放少许白糖。放少许盐。丝瓜切成片，加入适当白糖，滴些许黄酒，拌开。锅内入油，将鸡蛋炒成金黄色，盛出。鸡蛋出酒香味时候就要盛出，避免炒老，后面还要加工。
• 2锅内入油，放入丝瓜，炒散，放盐，生抽一汤匙，放蚝油一汤匙，丝瓜稍微多炒一会丝瓜。避免生味。最后将鸡蛋放入，翻炒入味，下一步根据自己口味，可做可不做。就是加入适量的水淀粉勾芡，这样色泽，观感更好一些黄酒。

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