三色蒸蛋的做法_三色蒸蛋的制作步骤

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“这是一道赏心悦目的小凉菜，拿来宴客很不错。做法简单美味，颜色缤纷多彩。看起来就很漂亮温暖。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 三个
• 皮蛋 一个
• 灰包蛋 一个
• 咸蛋黄 三个

辅料

• 姜 一块
• 香葱 适量

配料

• 盐 半茶匙

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

三色蒸蛋的做法步骤

• 1原料图。
• 2皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。
• 3三种蛋粒铺在容器下面鸡蛋。
• 4蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞咸蛋。
• 5放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟灰包蛋。拿出来。
• 6蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。
• 7拿出来切块装盘，用香葱装饰即可保鲜膜。
• 8摆盘随便，可以直接切片摆盘，也可以这样切菱形块。

小窍门蒸蛋

备注：
1，灰包蛋有些地方叫变蛋，皮鸡蛋，就是石灰包裹的鸡蛋。金黄色。文中的分量只够一小盘，嫌少的可以增加一倍的量。

,2，切的时候，先切成竖条，然后切菱形。切的时候，要抖动刀，不要用大力气，还要比着切大小均匀。不然装盘就对不成花型了。 来自 美食天下 老杨的厨房 的作品 使用的厨具：蒸锅