三色蒸蛋的做法_三色蒸蛋的制作步骤

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“三色蒸蛋是采用鸡蛋、皮蛋和咸蛋三种食材蒸制而成。是一道既好吃又简单易做的粤菜，色泽艳丽，滑爽可口。”

食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

三色蒸蛋的做法步骤

• 1将蛋白与蛋黄分离。
• 2分别加入少量的盐和鸡精、适量的开水打散皮蛋。（一般按1：1加入）
• 3锅中烧开水，放入蛋白先蒸。
• 4等蛋白半凝固时，顺碗的一边慢慢倒入蛋黄液。
• 5咸鸭蛋取蛋黄，皮蛋去皮对切成四瓣。
• 6等蛋液是已经微微凝固时，将咸蛋黄和皮蛋，一枚枚小心地摆在半凝固的蛋液上蒸蛋。
• 7继续蒸至蛋液完全凝固，关火后不要立即掀盖，闷两三分钟。
• 8也可撒上些许味极鲜、芝麻油、葱花等等喜欢的调味料。

小窍门