三色蒸蛋的做法_三色蒸蛋的制作步骤

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“三色蒸蛋，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。三色蒸蛋酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。搭配一碗粥，是很不错的选择，尤其适合儿童与老人食用喔！”

食材明细

主料

• 鸡蛋 3个
• 咸鸭蛋黄 3个
• 松花蛋 1个

辅料

• 油 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

三色蒸蛋的做法步骤

• 1准备所需材料咸鸭蛋。
• 2松花蛋剥壳，将松花蛋和咸鸭蛋黄切成小丁。
• 3鸡蛋分离出蛋清和蛋黄备用。
• 4将切碎的蛋丁放入抹了油的容器中，将打散的蛋清倒入容器中混合，蒙保鲜膜，开水上锅蒸10分钟。
• 5再倒入打散的蛋黄液，继续蒸10-15分钟至蛋黄凝固容器。
• 6取出后用模具压成花朵状蛋清。
• 7吃的时候可以淋少许生抽和芝麻油。

小窍门

◎咸鸭蛋黄有盐了，所以不用再加盐了松花蛋。

◎嫌麻烦的话，也可以不把蛋清蛋黄分开，直接打散蛋液蒸。

◎蛋白质含量高,一次不宜多吃，以免消化不良蒸蛋。 来自 美食天下 温馨小饭桌 的作品 使用的厨具：蒸锅