三色韭菜炒香干的做法_三色韭菜炒香干的制作步骤

1张图片

“适合中午时间较紧的时候做，简单又下饭~”

食材明细

主料

• 韭菜 250克

辅料

• 豆腐干 7-8片
• 香肠 三分之一根

配料

• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 孜然粉 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

三色韭菜炒香干的做法步骤

• 1主要材料。
• 2韭菜摘好后，洗净去根。（这部分是洗不干净的，切掉比较好适量。）
• 3韭菜放入凉水中浸泡一会，以利于彻底洗净。
• 4韭菜切成3-4里面的小段。
• 5豆干和香肠也切成小段。
• 6起油锅，放入干辣椒和花椒炸香。
• 7炸到花椒和辣椒开始变黑，全部撇掉，只留底油。
• 8放入豆干大火翻炒，倒入一勺生抽，小半勺盐韭菜。
• 9放入香肠炒至变软香肠。
• 10放入韭菜，大火翻炒至变软。
• 11再次放入一勺生抽，半勺鸡精，半勺白糖，一勺孜然粉，大火翻炒至入味即可。
• 12大功告成！

小窍门

1.韭菜在水中浸泡是为了去除污垢和农药残余翻炒。
2.开始炒豆干时一定要不停地翻炒，因为豆制品在高温下很容易粘锅。
3.不喜欢孜然口味的朋友可以不用放。炒香干
4.韭菜和茄子一样比较吃油，因此炒菜时要比平时的菜多一点油。 来自 美食天下 Karson 的作品 使用的厨具：不粘锅、炒锅