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【烟台】海鲜馄饨的做法_【烟台】海鲜馄饨的制作步骤

摘要: 1张图片“在威海的集市或菜场,海虹随处可见海虹。威海有句俗语:喝啤酒,吃海虹海鲜。海虹可以算是威海最著名的海鲜了,不是说它有多贵...
【烟台】海鲜馄饨的做法

1张图片

“在威海的集市或菜场,海虹随处可见。威海有句俗语:喝啤酒,吃海虹。海虹可以算是威海最著名的海鲜了,不是说它有多贵,也不是说它是最鲜美的,但绝对是最大众化,最广为人知的,也是外地人来威海都会吃到海鲜。海虹是威海人的最爱,威海人最流行的吃法当然是清煮,还有用海虹做汤、下面条、包包子,也有温拌等等,大都讲究借着海虹的鲜劲而为之……十几种吃法,张扬着无尽智慧。”

食材明细

主料
  • 猪肉 100g
  • 荠菜 200g
辅料
  • 贻贝 50g
  • 4g
  • 生抽 1勺
  • 花生油 2勺
  • 大葱 1截
  • 生姜 1块
  • 蚝油 3g
  • 紫菜 适量
  • 油辣椒 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

海鲜馄饨的做法步骤

  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:1 1猪肉剁成肉泥,加入生抽,胡椒粉,生姜末,顺一个方向搅拌均匀。分次打入一些清水进去。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:2 2荠菜焯水后剁成末,放入猪肉馅中。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:3 3煮熟的贻贝也切成碎末。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:4 4加入到猪肉馅中。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:5 5调入盐,花生油,大葱末和蚝油顺一个方向搅拌均匀。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:6 6将馄饨包好海虹。吃不完的放入冰箱冷冻保存,这是冷冻过后的馄饨海鲜。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:7 7小碗里放入一勺辣椒油和一勺生抽,煮锅中加水烧开,舀入几勺开水放入小碗中。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:8 8下入馄饨,放入少许紫菜,调入盐和几滴香油出锅。
  • 【烟台】海鲜馄饨的做法步骤:9 9很鲜,辣辣的很开胃。

小窍门猪肉

1、调馅的时候一定要顺一个方向搅拌。
2、冷冻的馄饨煮起来容易破皮,可将馄饨放入清水中浸泡一下再煮,这样就不容易破了馄饨。 来自 美食天下 美食C位 的作品 使用的厨具:煮锅

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