【烟台】海鲜馄饨的做法_【烟台】海鲜馄饨的制作步骤

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“在威海的集市或菜场，海虹随处可见。威海有句俗语：喝啤酒，吃海虹。海虹可以算是威海最著名的海鲜了，不是说它有多贵，也不是说它是最鲜美的，但绝对是最大众化，最广为人知的，也是外地人来威海都会吃到海鲜。海虹是威海人的最爱，威海人最流行的吃法当然是清煮，还有用海虹做汤、下面条、包包子，也有温拌等等，大都讲究借着海虹的鲜劲而为之……十几种吃法，张扬着无尽智慧。”

食材明细

主料

• 猪肉 100g
• 荠菜 200g

辅料

• 贻贝 50g
• 盐 4g
• 生抽 1勺
• 花生油 2勺
• 大葱 1截
• 生姜 1块
• 蚝油 3g
• 紫菜 适量
• 油辣椒 1勺

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

海鲜馄饨的做法步骤

• 1猪肉剁成肉泥，加入生抽，胡椒粉，生姜末，顺一个方向搅拌均匀。分次打入一些清水进去。
• 2荠菜焯水后剁成末，放入猪肉馅中。
• 3煮熟的贻贝也切成碎末。
• 4加入到猪肉馅中。
• 5调入盐，花生油，大葱末和蚝油顺一个方向搅拌均匀。
• 6将馄饨包好海虹。吃不完的放入冰箱冷冻保存，这是冷冻过后的馄饨海鲜。
• 7小碗里放入一勺辣椒油和一勺生抽，煮锅中加水烧开，舀入几勺开水放入小碗中。
• 8下入馄饨，放入少许紫菜，调入盐和几滴香油出锅。
• 9很鲜，辣辣的很开胃。

小窍门猪肉

1、调馅的时候一定要顺一个方向搅拌。
2、冷冻的馄饨煮起来容易破皮，可将馄饨放入清水中浸泡一下再煮，这样就不容易破了馄饨。 来自 美食天下 美食C位 的作品 使用的厨具：煮锅