一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法_一口吃下去都是虾---黄金虾球的制作步骤

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“原本想做灌汤的，后来发现肉冻没了~就变成了纯虾肉的，不过也不错，一口下去都是虾肉，非常满足~~”

食材明细油温

主料

• 鲜虾 20尾

辅料

• 切片面包 2片
• 蛋清 1个
• 鸡蛋 1个

配料

• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 少许

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

黄金虾球的做法步骤

• 1切片面包去掉边角切成小方备用
• 2鲜虾开背洗净
• 3把虾尽量切小块，便于打成虾泥
• 4放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒
• 5打成虾泥
• 6取一些虾泥在手上滚圆
• 7虾球放入蛋液中滚一圈
• 8再均匀裹上面包粒
• 9做好所有的虾球
• 10热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可
• 11炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油
• 12即可装盘
• 13成品图

小窍门虾球

1.如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球搅拌机
2.面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形状会更好看，不会油炸后瘪掉胡椒粉
3.油温不要太高去炸虾球，油温过高会导致外衣上色过深，里面还没熟的情况黄金
4.最后装盘可以蘸一点番茄酱，色拉酱，味道更好 来自 美食天下 葡萄饭团 的作品 使用的厨具：搅拌机、平底锅