一口小酒一口肉：香辣兔腿的做法_一口小酒一口肉：香辣兔腿的制作步骤

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“春生夏长,秋收冬藏。
这么一句话，就解释了为啥一到冬天，我们就变得“好吃懒做”了。茶匙。。
北方白雪皑皑，南方冷风凄凄。孜然粉。。不多补充点能量，怎么抵抗寒冷？
对于懒人筒子来说，太复杂的菜式，肯定不愿意做兔腿。。。
没事，这道《香辣兔腿》你肯定乐意尝试。不喜欢兔腿，那就换成鸡腿，鸭腿，羊排吧。。。
暖一壶酒，炸只兔腿；一口小酒一口肉，满室暖意。”

食材明细

主料

• 兔腿 1只

辅料

• 食用油 1茶匙
• 辣椒粉 4茶匙
• 料酒 1茶匙
• 食盐 4茶匙
• 孜然粉 4茶匙

• 中辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香辣兔腿的做法步骤腌制

• 1兔腿用清水浸泡片刻，冲洗干净后，沥干水分，用牙签插一下孔，方便入味；肉厚的部位可以用刀划几个口子；
• 2调入适量料酒、盐，用手将兔腿两面都抹匀；
• 3用适量孜然粉将兔腿两面都抹匀；
• 4兔腿正反两面再抹些辣椒粉，然后将兔腿放入冰箱，腌制24个小时；
• 5炸蓝里刷一层油；用200度预热5分钟；
• 6兔腿两面也刷一层油，以免口感太干；
• 7将兔腿放在炸蓝里；
• 8温度调至200度，时间设置为15分钟；
• 915分钟后，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；根据个人喜好程度，再烹饪8-10分钟；兔腿烹饪完成后，盛出，装碟即可。

小窍门

1、兔腿腌制前拭干水分，并用牙签扎一些洞，方便入味，腌制时间不少于4个小时；
2、腌料可以按个人喜好自行调整；烹饪之前，在炸蓝刷层油，然后再给兔腿刷层油，口感会更好。 来自 美食天下 零零落落2011 的作品 使用的厨具：空气炸锅