一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐的做法_一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐的制作步骤

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“薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，而这里的人也喜欢食用薄荷，或凉拌、或炒菜、或煮汤都是餐桌上常食的菜肴。”

食材明细满齿

主料

• 豆腐 一块
• 薄荷 100克

辅料

• 蒜 适量
• 小红椒 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 盐 适量
• 花椒油 适量
• 香油 适量

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

薄荷拌豆腐的做法步骤

• 1豆腐放锅里蒸制半小时去除豆腥味，然后放凉味汁。
• 2薄荷放水里洗净后控干水分。
• 3取几棵薄荷切成末，蒜拍散成蒜泥，小红椒切圈备用豆腐。
• 4盘底铺上一层薄荷，把豆腐切成片码在盘中。
• 5取一小碗，放入切碎的薄荷、蒜泥、红椒，调入酱油、鸡精、味精、盐、花椒油、香油和一匙凉白开调成味汁花椒油。
• 6把调好的味汁淋在豆腐即可。（薄荷和味汁拌拌很好吃的，一口薄荷吃下去满齿留香。）

小窍门

因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。 来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品 使用的厨具：蒸锅