万绿丛中点点红--素炒豌豆的做法_万绿丛中点点红--素炒豌豆的制作步骤

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“豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海等地区。中国最迟在汉朝引入小粒豌豆。豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。”

食材明细

主料

• 豌豆 300克
• 生姜 1个
• 盐 1勺

辅料

• 红柿子椒 1个
• 油 2勺
• 胡椒粉 1勺

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

素炒豌豆的做法步骤万绿丛

• 1我买的是圆身的豌豆【又称蜜糖豆或蜜豆】；入口甘甜鲜嫩，回味无穷口感极佳。一直习惯买带壳的豌豆，可以保存的时间长一些。
• 2将豌豆、柿子椒、生姜刨皮备用。
• 3将豌豆剥好。放入热水中焯烫素炒。豌豆不是特别容易熟。可以选择焯水或者在爆炒的过程中点水。
• 4豌豆焯水、柿子椒切成丁待用。
• 5电磁炉上置锅；放入2汤勺油；爆香生姜片，快炒柿子椒。
• 6把焯好水的豌豆倒入锅中。
• 7关火；放入1勺盐调味。
• 8豌豆味甘、性平。调料不需要太多，多了反而掩盖了豌豆原有的香甜胡椒粉。加入1勺胡椒粉提香。
• 9豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。就是素炒豌豆；原汁原味甘甜余香。吃后口中留香回味无穷。豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。是日常餐桌的必备菜肴。

小窍门

【卖萌的柠檬7}温馨提示：炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃。柿子椒
豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。 来自 美食天下 摩西膳坊GODOFMERCY 的作品 使用的厨具：炒锅