万能的千层酥皮的做法_万能的千层酥皮的制作步骤

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“说千层酥是万能的点心，这一点也不过分。
我第一次做点心就是做的千层酥皮，第一次就成功了。非常的成功。但是不知道千层酥皮这么有用。现在我每次做千层酥皮时，都要多做一些，以为他能做的点心太多了啦。
千层酥皮能做蛋挞等挞类点心，还能做苹果派、草莓派、凤梨派等派类点心，也可以做酥皮饺子、榴莲酥等酥皮点心，酥皮小饼干。。。。面片。。只要你能想到的，就一定能做。黄油片
有了这张酥皮，你就尽情地发挥和想象吧。”

食材明细

主料

• 低筋面粉 250克
• 白砂糖 5克
• 黄油 20克
• 盐 1克
• 水 110克

辅料

• 黄油 150克（裹入用）

• 清淡 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

千层酥皮的做法步骤

• 1准备好原材料
• 2低筋面粉、白砂糖、盐、黄油（室温软化的）、水和成面团
• 3揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛25分钟
• 4把150克黄油切成均匀的薄片
• 5把黄油薄片放入小塑料袋中，用擀面杖把黄油压成均匀的大片，然后放入冰箱冷冻室15分钟，使其变硬
• 6把松弛好的面团取出，放到案板上，撒少许干面粉。把面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度比黄油片稍宽一点即可
• 7把冷冻好的黄油片放在长方形面片中间
• 8把面片的一端向中央翻过了，盖在黄油薄片上
• 9同样的方法把另一端也放过来
• 10把面片的两端压死折上
• 11把面片翻过来旋转90度
• 12把面片再次擀成长方形
• 13像叠被子一样将面片折好，再次擀成长方形，这样重复3次即可
• 14最后将面团擀成0.3厘米厚的长方形，然后卷起备用。千层酥皮就做好了点心。
• 15这是用千层酥皮做的蛋挞
• 16这是用千层酥皮做的凤梨派
• 17这是用千层酥皮做的小饼干
• 18这是用千层酥皮做的小点心

小窍门

1、白砂糖5克不能省略，这是为增加面团的延展性的酥皮
2、千层酥皮再做其他点心时，不要擀的太薄，否则起酥效果不好 来自 美食天下 太阳1968 的作品 使用的厨具：电烤箱