【鼓捣吃喝】当奶酪遇见蔬菜......---奶酪焗蔬菜的做法_【鼓捣吃喝】当奶酪遇见蔬菜......---奶酪焗蔬菜的制作步骤

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“偶从小就不爱喝牛奶，也不爱吃奶制品的食物，但是一直对奶酪情有独钟~~~~~~这道菜里不仅有能拉长丝儿的马苏里拉，还含有大量的蔬菜，像一般人们都不爱吃的胡萝卜，西兰花等，这时都统统可以往里面加，别说味道倒还是挺搭的，另外还有土豆、口蘑等能增加口感的菜菜，一起烤来吃还是挺不错滴，灰常适合做给不爱吃蔬菜的小朋友，当然挑食的大朋友们也适合吃哈~~~~~~恩，都来试一试吧，保证你会爱上它......”

食材明细奶酪

主料

• 西兰花 适量
• 胡萝卜 适量
• 土豆 适量
• 口蘑 适量
• 马苏里拉奶酪 250克

辅料

• 淡奶油 50ML

配料

• 焦糖香草 适量
• 意大利混合香料 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奶酪焗蔬菜的做法步骤

• 11）西兰花、胡萝卜、土豆、口蘑洗干净以后用水稍泡片刻；
• 22）蒸锅里加水，开小火煮至锅里的水开；
• 33）土豆切成滚刀块，不要切的太大，一口的大小就行，然后把土豆块放在碗里再放在蒸锅上蒸；
• 44）另拿一个干净的锅，接水放炉灶上开小火；
• 55）西兰花切成一口大小的块；
• 66）胡萝卜切滚刀块；
• 77）口蘑切滚刀块；
• 88）胡萝卜、西兰花先放进开水锅里焯；
• 99）锅里的西兰花、胡萝卜焯了两三分钟以后，放进口蘑；
• 1010）再焯大概两三分钟，把锅里的西兰花、胡萝卜、口蘑一起捞出来，放在干净的碗里晾凉备用；
• 1111）土豆蒸到用筷子一戳就能进去的程度，关火，把成土豆的碗拿出来晾凉备用；
• 1212）等这些都放凉了以后，开始给菜菜调味，我放的是：焦糖香草、意大利混合香料、橄榄油、盐和糖；
• 1313）最后倒进大概50ML左右的淡奶油；
• 1414）把上述所有的调料一起和蔬菜拌匀；
• 1515）把拌好的菜菜均匀的平铺进烤盘里；
• 1616）马苏里拉条（马苏里拉我用的是整块的自己切的，这一块是250克我都放进去了）均匀的平铺在蔬菜上；
• 1717）烤箱预热，200度20-25分钟左右即可胡萝卜。

小窍门

1）尽量不要选那种水分大的蔬菜，想西兰花、胡萝卜、土豆、紫薯、红薯、南瓜都是不错的选择，菇类的我感觉最好的就是口蘑，这个水分相对小，有菌类调味烤出来会更香；蔬菜
2）所有的蔬菜之前都要或焯或蒸先弄熟了；土豆
3）上述调料除了橄榄油、盐和糖一定要加以外，香料类可按自己喜好放，淡奶油建议一定要放，马苏渗透不到菜菜最里面，用奶油调味会使整个菜的奶香味十足，口感也更好；西兰花
4）马苏有整块的卖，也有刨好丝的，我习惯用这种能把奶酪的片切的厚厚的，要是用刨好的丝，就要多放点；
5）我妈喜欢吃这种烤到嫩嫩的奶酪，所以就没有把它烤黄烤焦，喜欢吃焦黄的时间可以再长点，看奶酪变焦黄就可以出炉啦，但是这两种的拉丝效果都是一样的。
另：吃饭不利索的童鞋要注意不要把奶酪丝儿拉的哪都是，比如偶妈咪就是，吃完饭发现她前面的桌子上那奶酪丝拉的，快赶上盘丝洞了......o(╯□╰)o 来自 美食天下 筷子人儿 的作品 使用的厨具：电烤箱、煮锅