【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法_【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的制作步骤

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“这次做了一个虫草花鸡汤火锅，味道鲜美、滋补养颜。在汤底里加了虫草花、当归、党参、红枣、枸杞，汤底用厚砂锅细火慢炖而成，具有较好的滋阴补血、添精补肾、增强免疫等功效。一般人均可食用，特别适合于气血双虚、心悸失眠，月经不调，崩漏等症。

虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌，是一种珍稀中草药，为了跟冬虫草区别开来，商家给它起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、微量元素和维生素、以及多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，有很好的养生效果。另外对于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗也有一定的功效配菜。”

食材明细

主料

• 土鸡 一只
• 虫草花 50克
• 大红枣 5个
• 当归 1节
• 党参 1根

辅料

• 千张 1块
• 鸡蛋 2个
• 冬菇 几朵
• 火腿 适量
• 水发笋干 适量
• 蟹肉棒 3根

配料

• 食盐 1茶勺
• 水淀粉 1汤勺

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

虫草花鸡汤养生火锅的做法步骤

• 1整鸡杀洗干净后切成小块。
• 2准备好汤底配料。（虫草花要提前浸泡一下）
• 3准备好火锅配菜。
• 4锅中加入适量水，下入鸡块煮开后煮约3分钟，去除血水，捞出用温水清洗干净。
• 5砂锅中加入适量水，下入鸡块、红枣、当归、党参。
• 6盖上盖子，大火烧开转中小火炖半小时。
• 7加入虫草花，调入一茶勺的食盐拌匀。
• 8盖上盖子烧开转中小火继续炖半小时。
• 9在炖鸡汤的时候准备配菜，先把鸡蛋磕入碗中，加入1汤勺的水淀粉打散，倒入抹有一层薄油的平底锅中，摊成蛋皮。
• 10把摊好的蛋皮和其他配菜依次切成丝。
• 11炖好的鸡汤，汤色金黄金黄的虫草花。
• 12放在火锅专用的小煤气炉上，搭配着配菜边煮边吃。（我这次因为是用砂锅炖的鸡汤，不想换锅，所以就放在小煤气炉上刷火锅，如果是用其他平底的锅，在电磁炉上刷，也是一样的）

小窍门

诗心片语：
1：如果是干的虫草花，需要提前浸泡一下，这样也好洗去里面的灰尘。
2：摊蛋皮的时候加入适量水淀粉，这样摊起来的蛋皮比较韧。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：砂锅