【虫草鸽子汤】——调理滋补佳品的做法_【虫草鸽子汤】——调理滋补佳品的制作步骤

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“妈妈大病一场，全家在紧张、焦虑、煎熬中度过了最难熬的一个时期。我也经历了有生以来最煎熬的日子，看到妈妈被病痛折磨，我自责、心疼、懊悔......这么些年，我每天的中心点都是孩子，我在妈妈身上只有索取，从未想到她会有病倒的一天，也有软弱无力的时候，也会需要我的照顾、也从未意识到妈妈已经老了，不再身强力壮了。我为自己的自私自责、为自己的大意懊悔、为自己的无能为力心痛.....

很庆幸我们全家度过了最危难的时刻，妈妈已经到了术后恢复阶段，现在最主要的就是调理了，以后我要尽全力为爸爸、妈妈付出，让他们的老年如同我的童年般快乐、无虑。

这是妈妈出院后的第一餐，暂时还只能进食流食累的食物。鸽子是术后滋补的佳品，由于妈妈还需要服用中草药，所以炖汤时没有再加入滋补药材，只选用了红枣、枸杞和虫草。

鸽子的营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。如果是做给病人调理的鸽子汤，最好选择老一些的鸽子，而且宰杀鸽子时一定不能放血，如果像杀鸡一样先放血再宰杀，鸽子的滋补效果会大打折扣，鸽子血留在体内一起炖汤滋补效果最佳。如果是病后的人进补，只喝汤即可。”

食材明细

主料

• 鸽子 1只
• 冬虫夏草 5个
• 生姜 3大片
• 红枣 6颗
• 枸杞 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

虫草鸽子汤的做法步骤枸杞

• 1将所有材料准备好，鸽子清洗干净
• 2砂锅加水加热至70度左右时，放入鸽子
• 3烧开后捞出鸽子，再次冲洗干净备用，砂锅里的水倒掉不要
• 4将切好的姜片塞入鸽子肚子中
• 5砂锅再次加水，直接放入鸽子，大火加热
• 6烧开后，撇去浮沫，加入红枣和虫草
• 7小火炖两个小时，加入适量盐、枸杞，继续炖两分钟，关火即可

小窍门

小叨叨：冬虫夏草

1、如果是体虚病弱或是术后病人食用，尽量选用老一些的鸽子来炖汤，食用时只喝汤即可。
鸽子
2、宰杀鸽子时，一定不能放血，鸭血留在体内炖汤才有滋补效果。砂锅

3、水要一次加足，最好不要中途加水。

4、冬虫夏草在大型超市的滋补专柜有售。
调理
5、冬虫夏草没有可以不加。 来自 美食天下 雨中的叶子 的作品 使用的厨具：砂锅