【腊味包菜炒饭】的做法_【腊味包菜炒饭】的制作步骤

1张图片 腊肠粒

食材明细

主料

• 包菜 适量
• 腊肠 适量
• 精盐 适量
• 蒜头 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量
• 白饭 适量

辅料

• 香麻油 适量

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

腊味包菜炒饭的做法步骤

• 1白饭煮好用饭勺子搅散备用
• 2腊肠切粒，蒜头剁碎，大蒜斜切成段
• 3包菜洗净后沥干水分，去除外片，对切成四半，切去内芯，再将包菜叶切丝
• 4锅内热适量油，倒入腊肠粒煸香至表面微焦，盛出备用
• 5锅内留适量油，倒入蒜粒爆香，倒入包菜丝
• 6翻炒变软后加入少许清水（高汤），调入精盐翻炒均匀后加入搅散的白饭
• 7倒入炒香过的腊肠粒，调入生抽和鸡精，翻炒均匀入味
• 8炒至材料全部均匀上色入味后调入胡椒粉
• 9最后加入大蒜片，滴入少许香麻油拌匀盛出食用

小窍门适量

A:白饭煮时尽量不要太多水，可以比平时食用时少一点，炒出来的饭才能颗粒分明
白饭
B：腊肠可换成其它肉类

C：炒包菜时加入清水（高汤）不要太多，加入少许让包菜变软至熟即可，水太多会使在加入白饭时饭粒粘在一起，影响口感 来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅