【粤菜】翡翠虾球的做法_【粤菜】翡翠虾球的制作步骤

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“ 最喜欢吃粤菜了，喜欢清淡中带着鲜美的味道，尤其这款【翡翠虾球】自从在粤菜馆吃过后，就研究自己做了，今天把这款怡汝非常喜欢的【翡翠虾球】分享给大家，希望大家喜欢！”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

翡翠虾球的做法步骤翡翠

• 1翡翠虾球食材---大虾。
• 2翡翠虾球食材---西兰花、胡萝卜、黄瓜。
• 3大虾去掉头和外皮留尾、并用牙签去掉腥腺。
• 4西兰花切成小朵清洗干净。
• 5把胡萝卜和黄瓜一切两半，去掉心，切成和虾类似的片备用。
• 6西兰花用开水焯水并过凉水。
• 7过好凉水的西兰花捞出控干水分摆入盘中。
• 8虾肉从脊背切开，取出虾肠，要是连体的。然后上浆（胡椒粉、盐、蛋清液搅拌均匀后放几分钟，等油锅热了放入腌制好的虾仁滑炒。
• 9滑炒变色后出锅备用。
• 10炒锅另起热锅凉油，油热了放入葱姜蒜爆香后放入胡萝卜翻炒。
• 11然后放入滑好的虾球。
• 12翻炒两下在放入黄瓜片适量。
• 13翻炒均匀放入少许的盐、糖、味精、胡椒粉，并淋入少许鸡汤或者水西兰花。然后淋入少许水淀粉勾芡即可。
• 14炒好的【翡翠虾球】装盘。
• 15绿色天使欢迎朋友的光临！