【粤菜】紫薯蛋挞的做法_【粤菜】紫薯蛋挞的制作步骤

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“蛋挞（EggTart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。”

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

紫薯蛋挞的做法步骤

• 1准备材料。我买了现成的蛋挞皮，所以制作比较简单一些。
• 2将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化蛋挞。
• 3倒入蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
• 4过筛后就是蛋挞水饼皮。
• 5将紫薯切丁，摆在塔皮上紫薯。（如果做原味的此步骤省略）。
• 6倒入蛋挞水，七分满即可馅料。
• 7放入约热好的烤箱中层。
• 8210度.25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。
• 9美味的蛋挞就做好了蛋浆。