【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包的做法_【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包的制作步骤

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“非常非常可爱的小土司，味道也很赞。第一次烤出来两个小家伙分了一个，趁他俩还没回过神时，便让我把剩余的送给了朋友。在宝贝们的强烈要求下，又制作了第二炉，出炉后两个宝贝进行了激烈的争夺大战,一天的时间便把5个小吐司和1个大吐司全部消灭，金灿灿的颜色和袖珍的小外形以足以征服孩子们，再加上南瓜的丰富营养，是这个季节最不容错过的面包了。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 260克
• 去皮南瓜 120克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 25克
• 牛奶 55克
• 盐 2克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

南瓜袖珍小吐司的做法步骤

• 1将南瓜切块蒸熟。
• 2将蒸熟的南瓜用勺子压成泥。
• 3将除黄油外的所有材料和南瓜泥混合放在一起
• 4揉至能够抻出容易破裂的薄膜时，加入软化的黄油
• 5继续揉至完全扩展阶段。抻开面团可以拉出透明薄膜，并且薄膜不易破裂，破裂后的洞口呈光滑的圆形，就是完全阶段。
• 6把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜
• 7在室温下发酵至2.5到3倍大（用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，或用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿，拔出手指后，插出的孔洞不会即刻塌陷、回缩。就表示面团发酵好了）
• 8将发酵好的面团平均分成5份，挤压出气体滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。
• 9将面团整成圆形，放入模具中
• 10进行二次发酵。烤箱温度调至35度，把吐司盒放入烤箱上层，在另一烤盘里倒入开水，发酵30分钟左右，发酵过程中可以视情况换两到三次开水，发满为止面团。
• 11放入烤箱预热好的烤箱180度，20-25分钟南瓜。出炉后脱模放烤网晾凉即可。

小窍门

小叨叨：

1、由于南瓜的水份不同，要视情况调整牛奶的用量。

2、这个小吐司用的是60*60*60的小模具，这个用量正好是一个450克吐司盒的用量，所以用普通吐司盒完全可以。

3、小吐司在网上可以购买到。

4、烤制时要视情况加盖锡纸，避免烤糊。 来自 美食天下 雨中的叶子 的作品 使用的厨具：电烤箱