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【冬季养生菜】羊肉水饺的做法_【冬季养生菜】羊肉水饺的制作步骤

摘要: 4张图片“羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分适量。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉水饺。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性...
【冬季养生菜】羊肉水饺的做法

4张图片

“羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉营养丰富,对产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用适量。”

食材明细

主料
  • 羊肉 300克
  • 面粉 500克
辅料
  • 胡萝卜 200克
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花生油 适量
  • 香油 适量
  • 调味酱油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

羊肉水饺的做法步骤

  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:1 1先把羊肉洗净。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:2 2切成小块。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:3 3花椒用热水泡开,晾凉备用。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:4 4把羊肉剁成泥状,中间慢慢加入花椒水。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:5 5葱、姜剁碎,放入肉馅中。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:6 6倒入料酒、酱油调匀。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:7 7胡萝卜洗净,切成片用热水焯一下。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:8 8剁成碎末。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:9 9胡萝卜和羊肉馅放到一起。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:10 10放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:11 11顺一个方向调匀备用水饺。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:12 12面粉中加水和成面团,饧20分钟。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:13 13切开搓成长条,切成均匀大小的剂子。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:14 14用手按扁。
  • 【冬季养生菜】羊肉水饺的做法步骤:15 15擀成面皮饺子。

小窍门养生菜

1、剁羊肉一定要加入花椒水,避免膻味过大。
2、开锅下入饺子,要用勺子从锅边慢慢推一下,以免饺子沾到锅底下花椒水。
3、开锅后要点3次凉水,再开锅饺子就煮好了。这样煮出来的饺子劲道好吃。 来自 美食天下 gaopingzhao 的作品 使用的厨具:煮锅

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