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{金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法_{金黄土豆指}(Croquette Potato)的制作步骤

摘要: 5张图片豆蔻粉“看见有卖黄金面包糠,兴致勃勃的买了一包回来想试试口感,恰好家里有大大胖胖的白土豆,就来做道简单好吃的{金黄土豆指...
{金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法

5张图片 豆蔻粉

“看见有卖黄金面包糠,兴致勃勃的买了一包回来想试试口感,恰好家里有大大胖胖的白土豆,就来做道简单好吃的{金黄土豆指}吧!外酥内软,吃起来会有加了芝士的错觉,既是不错的开胃小食,也是西餐桌上的常见配菜哦~~”

食材明细

主料
  • 白土豆 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
  • 面粉 适量
  • 面包糠 适量
配料
  • 适量
  • 白胡椒 适量
  • 豆蔻粉 适量
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

金黄土豆指的做法步骤

  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:1 1准备原材料
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:2 2大个白土豆洗净、用盐水煮熟
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:3 3土豆剥皮,碾成细腻的土豆泥
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:4 4土豆泥中放入一个蛋黄
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:5 5少量牛奶(也可用牛油)
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:6 6适量的面粉和豆蔻粉(如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加)
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:7 7调入适量白胡椒和盐,搅拌均匀
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:8 8准备一碗蛋液、面包糠和面粉
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:9 9取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体,先裹一层薄面粉,然后浸好蛋液,再全部裹上均匀的面包糠
  • {金黄土豆指}(Croquette Potato)的做法步骤:10 10锅内热油,入裹好的土豆指炸至金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可

小窍门

1.土豆要完全煮熟煮透,后面出来的土豆泥才会好操作,要想口感更细腻可以使用搅拌机或者反复过滤
面粉
2.牛奶和面的比例要控制的好些,如果不确定可以将牛奶选在最后放,以免土豆泥太软不成型

3.油温的掌控也很重要,如果用的是这样金黄面包糠,火要稍小,要不很容易就炸黑了;而且炸的时间也和之前放的面粉多少有关,面粉放的多,炸的时间就要稍微长一点

还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~
金黄土豆指
祝好胃口 来自 美食天下 lizkitchenlife 的作品 使用的厨具:炒锅

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