[直接法]北海道葡萄干吐司的做法_[直接法]北海道葡萄干吐司的制作步骤

3张图片 北海道

“北海道吐司我做过两次，一次是汤种的一次是中种的
上回做奶油小泡芙还剩了不少淡奶油
现在天气又那么热，长时间放冰箱也不好奶油
我很是捉急呀，于是就有了它葡萄干
起初担心用直接法做口感会不太好
没想到成品却让我欣喜若狂，面包很是绵软并且是比较有嚼劲的口感
面包放了一夜也丝毫没有变干变硬
家人很快就把它消灭了！！”

食材明细

主料

• 高粉 300克
• 淡奶油 113克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 31克
• 奶粉 15克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 酵母 3克

辅料

• 葡萄干 30克

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

北海道葡萄干吐司的做法步骤

• 1后由法将面团揉至完全阶段
• 2基础发酵至2倍大
• 3面团排气后分成三等份
• 4分别擀卷后排入吐司盒放温暖湿润处进行二次发酵
• 5发到八分满后，放入预热190度的烤箱，下层上下火40分钟

小窍门

tips
1.夏季温度高，酵母的用量要比冬季少些
2.配方中的液体可根据面团的湿度灵活增减 来自 美食天下 ゞ╃凃鴉 的作品 使用的厨具：面包机、电烤箱