【龙年年菜】桂花糯米甜藕的做法_【龙年年菜】桂花糯米甜藕的制作步骤

4张图片 年菜

“桂花糯米藕是杭州的传统特色甜食，非常清香软糯好吃，一般只是在饭店才可能吃到这道菜，
其实这糯米藕做法不难，只要花点时间完全可以在家自己做，自己动手，年夜饭餐桌上就能有这道菜了~~”

食材明细

主料

• 新鲜莲藕 500克

辅料

• 糯米 150克

配料

• 冰糖 60克
• 红糖 60克

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

桂花糯米甜藕的做法步骤

• 1糯米冷水浸泡2小时，莲藕洗净去皮，切下一头约3公分做盖子。
• 2将浸泡好的糯米沥干水，用筷子辅助填入藕的每个孔中，填满后盖上切下的一头用牙签固定。将糯米藕放入高压锅，加水盖过藕段，加入红糖，高压30分钟关火，再焖泡一小时高压锅。
• 3将藕和汤汁换至普通不锈钢汤锅，加入冰糖，中火煮至汤汁浓稠即可，稍凉后切片，淋上汤汁，撒点桂花趁热上桌。

小窍门

1.藕要选比较粗直的，这样孔比较大容易将糯米填进。
2.去皮的藕最好在淡盐水中浸泡一会再填米，以防发黑。
3.煮藕的时候也可再加几粒红枣，会更红润香糯。桂花
4.有时间的话也可不用高压锅，用普通锅多放些水慢火煮2-3个小时，这样大汤文火煮出来的糖藕会更香糯糯米。 来自 美食天下 莉莎_0571 的作品 使用的厨具：高压锅、煮锅