【鲜淮山玉米排骨汤】的做法_【鲜淮山玉米排骨汤】的制作步骤

2张图片

“有人说老火汤不好侍候，我倒是觉得这个最易学习最易上手，只要把所有材料烧开慢慢炖就行了，主要是根据季节不同在材料搭配上做些变化。这款老火靓汤，营养丰富、健脾开胃，不会上火，非常适合一家老小食用，其中的排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、钙质，丰富的钙质可维护骨骼健康；淮山是很好的延年益寿之品，具有健脾、益胃的功效；玉米具有刺激胃肠蠕动的作用，可降血脂、降低血清胆固醇。”

食材明细

主料

• 排骨 250克
• 鲜淮山 200克
• 玉米 80克

辅料

• 料酒 1汤匙
• 米醋 3滴
• 姜片 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

鲜淮山玉米排骨汤的做法步骤淮山

• 1准备好材料；
• 2排骨洗净，冷水入锅，倒入一汤匙料酒和2片姜，不盖盖开大火烧；
• 3给排骨焯水的同时，玉米洗净切成合适的小块；
• 4鲜淮山去皮切块，放入加了少量米醋的清水中，以免变色；
• 5排骨看不见血水即可关火，把排骨捞出换入汤锅中，往锅里放入三四片姜，滴入3滴米醋；
• 6排骨烧开转小火煲60分钟后，放入玉米；
• 7放入淮山，继续煲30分钟后关火；
• 8喝汤之前调入适量盐即可；
• 9成品。

小窍门排骨

1、一定要煮好汤之后再放盐；
2、淮山煮的时间不能太长，容易煮化掉；
3、清理淮山时最好戴上手套，不然手会痒；
4、防止削好皮的淮山变色的方法是往水里加入少许白醋，这样可以令淮山保持雪白。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：煮锅