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【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法_【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的制作步骤

摘要: 6张图片“这是昨天中午吃的饺子,包了一斤多的肉。都说好吃不过饺子嘛,所以这个量肯定比较大韭菜韭菜。饺子的馅料可以随意按自己喜欢的...
【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法

6张图片

“这是昨天中午吃的饺子,包了一斤多的肉。都说好吃不过饺子嘛,所以这个量肯定比较大韭菜。饺子的馅料可以随意按自己喜欢的来做,这是我怎么吃都不腻的原因之一。

这个本来是要在第2天早上做早餐的,于是我头一晚擀好了饺子皮,放在冰箱。(早餐吃什么,我一般都是头一晚就做好准备的)。结果第2天早上起来雨特别的大,我就不想出门去买肉,于是换成了中午吃。(太久没见太阳了,想它了)

每次吃饺子,厨房那叫一个热闹啊,宝宝一看到我包,就喜欢来帮忙,(结果自然是越帮越忙)。而且吃的时候,大家每个人都要自己调汤底的味道,这个调一碗,那个调一盆,各种调料都给我搬出来,我常说那桌面简直就是世界大战。

鲜肉韭菜馅的饺子,我比较常包,因为这个是大家共同喜欢的味道,直接吃就很鲜美了。如果蘸着蒜香的酱油醋调料或者是蘸海虾酱,味道就更丰富了。

饺子的形状也特别多,我一般都换着包,掐掐手指算算的话,家人们还是喜欢柳叶饺的多。”

食材明细

主料
  • 饺子皮 适量
  • 猪前腿肉 1.5斤
  • 韭菜 0.5斤
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 烤肉酱 1汤勺
  • 味极鲜 2汤勺
  • 料酒 1/2汤勺
  • 食盐 1.5茶勺
  • 白糖 1茶勺
  • 胡椒粉 适量
  • 酱油 少许
  • 香油 少许
  • 水淀粉 3汤勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲜肉柳叶饺的做法步骤

  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:1 1准备好猪肉和韭菜。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:2 2猪肉剁成肉糜,放入较大的碗中鲜肉。(为了保证口感,我一般都是用刀自己剁)
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:3 3加入适量姜末和葱白末。(如果不喜欢葱姜末的话就换成葱姜水)
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:4 4调入约1汤勺量的烤肉酱。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:5 5再依次加入上述除了香油和水淀粉以外的其他调料,搅拌均匀。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:6 6分次加入3汤勺的水淀粉,搅拌至肉糜上劲,备用。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:7 7在准备包饺子的时候,加入切好的韭菜末。(韭菜不要提早加,以免出水,洗好后,放一边晾着,准备包饺子的时候再切成末,加入肉糜里)
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:8 8调入少许香油,搅拌均匀。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:9 9馅料准备好以后,就可以包饺子了,准备好饺子皮。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:10 10取一块饺子皮,放入适量肉馅。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:11 11按自己喜欢的形状包起来。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:12 12依次包好,排放在撒了一层薄粉发案板上。(撒一层薄粉是为了防粘,不用太多)
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:13 13锅中加入适量水烧开,调入少许盐,下入饺子,用锅铲的铲背轻轻推动一下,以免粘住。
  • 【鲜肉柳叶饺】--- 美丽的外形带来更好的食欲的做法步骤:14 14煮至熟透即可出锅。(蘸料依据自己喜好,或者直接吃原味的,一样很鲜美)

小窍门

诗心片语:

1:在包饺子前先把肉馅调好,但别过早加入韭菜,以免馅料出水。

2:调料里的生抽是调味,酱油是为了让肉馅上色,所以量的多少要酌情添放。

3:包好的饺子排放在案板上,为了防止粘住,最好在案板上撒一层薄粉。

4:煮现包的饺子,等水开了以后再下锅。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具:煮锅

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