【鲁菜】：虾酱蒸豆腐的做法_【鲁菜】：虾酱蒸豆腐的制作步骤

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“虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。鸡蛋
虾酱蒸豆腐虾酱软嫩，鲜香异常，系青岛沿海渔村的传统做法。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

虾酱蒸豆腐的做法步骤食用油

• 1用刀将豆腐按压成豆腐泥。
• 2小葱洗净切葱花、鸡蛋磕入碗中待用。
• 3将豆腐泥、虾酱、鸡蛋、葱花、食用油倒入碗中。
• 4搅拌均匀，裹上保鲜膜上蒸锅蒸制10分钟即可。
• 5取出，将虾酱豆腐切成菱形块。
• 6码入盘中点缀红彩椒丝即可。