【鲁菜】：芫爆鱿鱼卷的做法_【鲁菜】：芫爆鱿鱼卷的制作步骤

2张图片 红椒

“芫爆类菜都要用芫荽，也就是香菜。调料为葱、姜、蒜，不放酱油，白汁即可鱿鱼卷。”

食材明细

• 清淡 口味
• 爆 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

芫爆鱿鱼卷的做法步骤

• 1将鱿鱼的头部切下，去掉内脏、骨头芫爆。
• 2从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。
• 3剞麦穗花刀,切成三角块。
• 4下入沸水锅内略烫，成卷后捞出。
• 5香菜择洗干净，取梗切成段；红椒洗净去籽，切细条；蒜切片蒜片。
• 6锅置火上油烧热，下入蒜片爆香。
• 7下入鱿鱼卷，烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下胡椒粉。
• 8倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀，离火淋入香油即可。

小窍门