【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的做法_【剁椒毛豆炒肉丝】香辣可口下饭菜的制作步骤

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“毛豆在中国是常见食物，在德国却只能在亚超买到冷冻的，而我们家离亚超比较远，很难得去买一次，所以毛豆对于我们来讲属于珍稀食品肉丝。

这次去亚超买了一包毛豆，就在想怎么物尽其用呢。于是把一半的毛豆做剁椒毛豆炒肉丝，一半毛豆烧在老鸭汤里，总算一包毛豆也能吃到两种不同的味道了。”

食材明细

主料

• 毛豆 150克
• 肉丝 50克

辅料

• 葱 1根
• 蒜 5粒
• 姜 3片

配料

• 剁椒 1大汤匙
• 料酒 1小汤匙
• 盐 少许
• 生粉 少许
• 生抽 1大汤匙

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

剁椒毛豆炒肉丝的做法步骤

• 1准备后所有材料，蒜和姜切成片，葱切段亚超。
• 2肉丝切好后，加少许盐、料酒和干生粉拌匀盐30分钟。
• 3锅中倒入适量的油，6成热时，放入肉丝煸炒至发白捞出待用。
• 4锅中另倒入适量油，7成热时，放入葱姜蒜爆香。
• 5加入毛豆，翻炒几下。
• 6再加入肉丝翻炒均匀。
• 77.依次加入剁椒、生抽继续煸炒一会。
• 88.临出锅前再加入少许的盐即可。

小窍门干生粉

1.肉腌过后吃起来比较嫩滑汤匙。

2.剁椒本身比较咸，所以烧这个菜的时候，盐不要加太多毛豆。 来自 美食天下 chriszhou 的作品 使用的厨具：炒锅