【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的做法_【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜的制作步骤

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“现在大多都提倡吃素，可是我掰开手指算了算，这个月已经快到月底了，我都几乎没怎么吃素过。。。平时炒菜习惯性的加肉搭配着炒，偶尔不加肉了吧，又顺手打了鸡蛋进去。。。
然后，前几天好不容易打算做个皮蛋豆腐，以为终于可以有个素菜了，做的时候才想起来，皮蛋，也不是素的。吃素。。终于到了今天，终于吃了回素了！不过，后来想想，料汁里面放了高汤，似乎，也不能算是完全的吃素了吧。。。唉土豆丝。。。

材料：
主料：土豆2个
配料：胡萝卜小半根，青椒小半个
调味：史云生原汁上汤4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1勺，盐适量”

食材明细凉拌

主料

• 土豆 2个

辅料

• 胡萝卜 小半根
• 青椒 小半个

配料

• 史云生原汁上汤 4勺
• 香醋 4勺
• 生抽 2勺
• 香油 1/2勺
• 糖 1勺
• 盐 适量

• 咸甜 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

凉拌土豆丝的做法步骤

• 1土豆去皮后切丝
• 2浸泡在凉水中，备用
• 3胡萝卜洗净去皮后切丝
• 4青椒切丝，备用
• 5大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝
• 6土豆丝
• 7和青椒丝
• 8焯煮约半分钟即可出锅
• 9捞出后过凉
• 10沥干水分，备用
• 11小碗内加入高汤
• 12和各种调味料，调匀
• 13将调味汁倒入蔬菜丝中
• 14拌匀即可

小窍门

1.蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟；
2.几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长；
3.调味汁可以按照自己的喜好去调制哈~
4.拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦~ 来自 美食天下 quenny 的作品 使用的厨具：煮锅