【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法_【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的制作步骤

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“孩子们不喜欢吃鸡蛋的蛋黄，不过比较喜欢鹌鹑蛋的蛋黄。过年嘛就是图个高兴，只要有蛋就可以了。我以前很喜欢这个小小蛋，又容易入味鹌鹑蛋。”

食材明细

主料

• 鹌鹑蛋 9个

辅料

• 香叶 2片
• 八角 3个
• 麻椒 适量
• 红茶 1包

配料

• 盐 适量
• 味精 适量

• 五香 口味
• 卤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

• 1材料：鹌鹑蛋9个香叶2片八角3个麻椒适量红茶1包盐适量味精适量、
• 2坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟
• 3把煮好的蛋用筷子敲破皮，
• 4放入2片香叶3个八角适量麻椒用干锅烤香。
• 5倒入开水再倒入红茶1包麻椒。、
• 6放入盐
• 7放入味精烧开待颜色出来。
• 8放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。

小窍门平安蛋

*.卤煮鹌鹑蛋的时候，要翻动避免上色不均匀红茶。
香叶
*.在煮蛋前烧好开水备用，这样上色和入味比较快。 来自 美食天下 依然美食 的作品 使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅