【什锦咸菜炒饭】的做法_【什锦咸菜炒饭】的制作步骤

1张图片

食材明细

主料

• 米饭 适量
• 青椒 适量
• 咸菜 适量
• 洋葱 适量
• 熟花生 适量
• 大肉丸 适量
• 香葱 适量
• 蒜头 适量
• 辣椒酱 适量
• 麻油 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量

辅料

• 生抽 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

什锦咸菜炒饭的做法步骤

• 1将所有材料准备好，切成小粒
• 2锅中热少许油，加入蒜粒肉丸粒爆出香味
• 3将除香葱之外其它材料一起倒入翻炒出味
• 4盛出备用
• 5锅中重新加入食用油，倒入米饭压散翻炒
• 6调入适量生抽翻炒均匀上色
• 7加入爆香过的配料，调入鸡精，胡椒粉炒匀
• 8最后调入辣椒酱和少许胡椒粉，香葱翻炒均匀即可出锅食用

小窍门

A：咸菜本身是咸渍菜，具有一定的咸味，所以不需要再加盐

B：米饭如果是隔夜饭炒的，需要加少许水让其软化，以免口感干硬适量

C：生抽可以少放点，色泽更漂亮，这次下生抽时手抖了，以致成品色泽有点深咸菜

D：喜欢吃卡嘣脆花生米的，可以放最后加入 来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅